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Al cabo de un tiempo la miel de abejas pasa de un estado líquido a sólido, tomando un aspecto granulado o cremoso conocido como la cristalización de la miel, este proceso se da gracias a que la glucosa presente en la miel forma una disolución sobresaturada y acaba formando pequeños cristales que atraerán a otros de alrededor y producen este cambio de estado.
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